サンセールワインの止まらない人気がベイエリアのレストランを困惑させる

フランス、ロワール渓谷産のソーヴィニヨン・ブランの一種であるサンセールは、依然として非常に人気があります。 ボトルは左から、生産者のドメーヌ・ヴァシュロン、シャトー・ラ・ラボティーヌ、ジャン・ルヴェルディのもの。

あるフランスの白ワインは非常に人気があり、ベイエリアのレストランでは、たとえ最初から在庫があったとしても、ほとんど在庫を持たないほどだ。

ここの酒飲みは、ソーヴィニヨン・ブランから作られるロワール渓谷のワイン、サンセールへの飽くなき渇望を持っているようです。 彼らはワインメニューを見る前に名前でそれを尋ねます。 彼らは、ますます高くなる価格にもひるみません。 彼らはどのワイナリーがそれを作ったかを気にしません。 彼らはただ単に「サンセールを一杯飲みたい」とリクエストすることを知っています。

ズニカフェでは、ワインディレクターのティエリー・ロヴァートが、サンセールを求めて絶え間なく叫ばれることにうんざりし、サンセールの提供をやめた。 「私はサンセールをグラスのそばには置かない。そうすれば売れるのはそれだけだから」と彼は言う。 常にかなりの人気を誇っていますが、「ここ 2 ～ 3 年はクレイジーです」。 （彼はドメーヌ・ヴァシュロンのサンセールをボトルで1本持っているが、すぐに売れてしまう。「決して足りないわけではない」）。

ズニ族は異常ではない。 バーリンゲームのワインバー「ベルベット48」のオーナー、ジェイソン・クーパー氏は「その人気の高さはある意味驚くべきことだ」と語った。 彼は常にサンセールをグラスで用意しており、現在はドメーヌ・ドルニーのサンセールを 20 ドルという決して安くない価格で提供している。 「しかし、たとえ20ドルであっても、人々は喜んでそれを使います」と彼は言う。 「他の白ワインを一杯飲むのにそこまで大金を費やす意欲は見られない。」

サンセールの魅力は簡単に理解できます。 カリフォルニアやニュージーランドの多くのソーヴィニヨン・ブランがシャープでハーブ的なのとは異なり、サンセールはフローラル、ミネラル、ストーンフルーツのノートに向かう傾向があります。 （ちなみに、カリフォルニアのソーヴィニヨン・ブランも人気急上昇中です。） ソーヴィニヨン・ブランをより豊かにアレンジしたものですが、それでも多くのシャルドネほど豊かではありません。

サンフランシスコのワン・マーケットのワイン・ディレクター、トーニャ・ピッツ氏は、「まるでそれが最も安全な選択であるかのようだ。なぜなら（客は）オーク臭くなくさわやかであることを知っているからだ」と語った。

しかし、それだけでは近年のサンセールの爆発的規模を完全に説明することはできない。 ノース・バークレー・インポートズのオーナー、ビリー・ワイス氏は、この地域での一連の低収量ヴィンテージが希少性の一因であると考えている。 ここ数年、霜とひょうのせいで作物の量が激減しました。 それが供給不足に拍車をかけた。現在、ノースバークレーのサンセールはすべて割り当てられている。つまり、同社はボトルの購入を希望するレストランや店舗に限られた数のボトルしか販売できないことになる。

これは、ノースバークレーのサンセールワイン（コタット家が造ったもので、一部の人々からはそのタイプの最高級ワインと考えられているワイン）のほんの数本しか割り当てられていなかった3年前からの大きな変化である。 現在、同社のサンセールはすべて米国本土に「上陸する前に文字通り売却されている」とワイス氏は語った。

サンセールの熱狂的な愛飲家たちは、自分たちが何を求めているのか本当に分かっているのだろうか？ 平均的なサンセール愛飲家は、このワインがソーヴィニヨン・ブランから作られていることを認識しているでしょうか? （サンセールはブドウの名前ではなく、地域の名前です。） 「そうは思いません」ワイスは笑った。 人々は単に魅力的で穏やかな歯擦音を持つ「サンセール」という言葉を言うのが好きなだけなのでしょうか？ それは人々が自分自身の洗練性を示す手段になっているのでしょうか？

私はその通りだと思います。人々がロワール渓谷の他のソーヴィニヨン・ブランにそれほど熱中していない理由は、これにあるのかもしれません。 たとえば、プイィ・フュメ地方はサンセールに隣接しており、同じブドウ品種からスタイルが非常に似たワインを生産しています。 それに加えて、サンセールよりもはるかに手頃な価格である傾向があります。 しかし、プイィ・フュメを求めてレストランに現れる人は誰もいない。

ノース・バークレー・インポーツ社の地域マネージャー、ホリス・グラント氏は、「なぜプイィ・フュメがそれほど売れないのか。人々にとって発音が少し難しいのかもしれない」と語った。

わかりました。私もサンセールが大好きです。 私はその火打ち石のような鋼のような性質と、その焼けつくような酸味が深く活気に満ちたテクスチャーとどのように調和するかが大好きです。 しかし、レストランでそれを注文するときに、それが良い価値を表すとは決して期待しません。 露出が過剰になり、価格が高くなりすぎています。 （とはいえ、私が時々、入手困難な特別なボトルに散財しているのを目撃されないというわけではありません。）

同じように感じている人は、他の同様の、そしてより手頃な価格のワインを試してみることを検討してみてはいかがでしょうか。 プイィ フュメは始めるのに最適な場所であり、優れたソーヴィニヨン ブランを生産するロワール渓谷地域はここだけではありません。 トゥーレーヌ産のものも探してください。 ロワール渓谷の一角、ミュスカデのワインを探すことをお勧めします。ここのワインはメロン・ド・ブルゴーニュと呼ばれるブドウから作られています。 ソーヴィニヨン・ブランとは異なりますが、ミネラル感があり、テクスチャーがあり、さわやかなワインへの欲求を満たすことができます。

美味しい白ワインの世界がそこにはあります。 サンセールは始まりに過ぎない。