セントラルコースト蒸留所はジンで金賞を受賞。 国際的な認識を与える

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フォグズ・エンド蒸留所の共同経営者、ヘンリー・ウェールズ氏とスティーブン・ウェールズ氏は、「このメダルは業界の基準を設定するものである。これは、このジンが客観的に見て世界最高のジンの一つであることを意味する」と述べた。

ゴンザレスのフォグズエンド蒸留所は、最も権威のある国際蒸留酒コンテストの 1 つであるサンフランシスコ ワールド スピリッツ コンペティションで、17 マイル ジンで初めて金メダルを獲得しました。

「非常に有効性が確認されました。私たちはこれに多くの労力を費やしました」とスティーブン氏は言いました。 「その賞を受賞することがすべてを意味する」とヘンリーは語った。

いとこであるスティーブン・ウェールズとヘンリー・ウェールズ夫妻の成功は、モントレー郡保安官事務所を退職した後、2008年に会社を設立したクレイグ・パキッシュから同社を買収した2020年に始まった。

「クレイグ氏の経歴は蒸留酒業界ではないが、何か正しいことをしなければ、彼ほど長くビジネスを続けることはできない」とスティーブン氏は語った。 「当社の製品の多くは、その伝統を継承しようとしています。」 受賞歴のあるパキッシュのモントレー ライ ウイスキーの製造と販売の継続も含まれます。

その後、いとこたちはホエラーズ コーブ ラムと 17 マイル ジンのミックスに独自のレシピを追加し始めました。

「個人的に気に入ったジンがなかったので、楽しめるものを作りたかったのです。ただ混ぜるだけではなく、実際にストレートで飲むこともできます」とヘンリーさんは語った。

「これはカリフォルニアで栽培、生産、調達された原料です。そのボトルの中では100％カリフォルニアです」とスティーブンは言いました。

蒸留酒を作るためのプロセスは、長い一日、何時間もかけて原料を蒸留器に送り込み、適切な温度を待ち、詳細な記録を残します。

「すべて試行錯誤、推測と確認だ」とヘンリーは語った。 「たとえば、ジンの場合は、30 種類ほどの材料を用意しました。すべてを単独で蒸留してから味見し、各材料をさまざまな比率でブレンドして、最終的に最終的なレシピを考え出しました。」

レシピを思いつくまでに約1年かかるが、製造には約1週間しかかからず、一度に約240本のボトルを搾り出すことができるという。 スティーブンとヘンリーは、自社のボトル ​​3 本のうち 2 本が金賞を受賞しており、蒸留酒業界での差別化を目指す自分たちの努力が、自社の製品を楽しむすべての人に認められ続けることを望んでいます。

「ほとんどの人はワインを望み、ほとんどの人はビールを望んでいます。蒸留酒はどちらかというと攻撃的またはマッチョな種類のものとみなされています。私たちは、そこにある繊細さがあることを自社の製品で示そうとしています。ゆっくり時間をかけてください。」そして実際にそれを楽しんで、彼らがマインドフルに飲んでいることが何なのかを考えてください」とスティーブンは言いました。

フォグズ エンド蒸留所のスピリッツは、セントラル コースト全域の約 200 店舗の棚で見つけることができます。