イタリアでサンブーカに3種類のコーヒー豆が添えられている理由

イタリアの飲食店では、必ずバーの後ろに赤、緑、黒、白のサンブーカのボトルが並んでいます。 スターアニス、砂糖、ニワトコのエッセンシャルオイルを注入した中性の穀物アルコールであるサンブーカは、ショットの上に 3 個のコーヒー豆を浮かべてストレートで提供されるのが一般的です。 単なる飾りではなく、豆にはさらに重要な意味があります。

3 という数字はさまざまな理由から非常に重要です。 キリスト教では、父、子、聖霊の三位一体を表します。 イタリアは非常にキリスト教の国であるため、サンブーカに含まれる 3 種類のコーヒー豆は、イタリアの宗教に対する誇りを表しているのかもしれません。 ただし、この数字についてはより世俗的な見方もあります。 3つのコーヒー豆はそれぞれに願いを込めて作られているそうです。 1 つの豆は幸福のため、1 つは健康のため、そして 1 つは繁栄のためです。

コーヒー豆は象徴的な意味を超えて、実際にリキュールの風味を引き立てる役割を果たしています。 伝統的に、サンブカをグラスから排出したら、浸したコーヒー豆を噛むのが習慣です。 こうすることで、サンブカのアニス風味が十分に強調され、生のコーヒー豆の酸味が少しカットされます。 飲み物に火をつけて、コーヒー豆を数秒間焙煎することもできます。 これにより、さらなるサクサク感、さらなる風味、そしてたっぷりの劇的なフレアが生まれると言われています。

サンブーカとコーヒーまたはコーヒー豆は、他にもさまざまな方法で組み合わされます。 おそらく最もドラマチックなのは、単に火をつけるよりももう少し派手な、燃えるようなサンブーカの別の演出です。 このため、サンブーカは伝統的なショットグラスの代わりにブランデースニフターで提供されます。 それから酒は数秒間点火され、消えて消費されます。 コーヒー豆を飲み込まないように注意しながら、スニフターをバーのカウンターの上にひっくり返して、残っている煙を捕らえます。 飲む人が豆を噛むと、スニファーがわずかに持ち上げられ、煙がストローで吸い込まれます。 これはよくあることではなく、どのバージョンの燃えるようなサンブーカも家庭で試してはなりません。

冗談めかして「ハエ」と呼ばれるコーヒー豆は、単に表面に浮かんでいるサンブーカとよく合うので、コーヒーに混ぜてもうまくいくのは当然です。 実際、逆のセットアップでは、次のコーヒー抽出にリキュールを追加する方法がいくつかあります。 最も簡単に言えば、サンブーカはエスプレッソの砂糖の代替品としてよく使用されます。 アニスの風味がエスプレッソを引き立てて甘くし、同時にアルコールの刺激も与えます。 少し派手な組み合わせとして、カフェ コレットとして知られる古典的なイタリアのコーヒー カクテルの別の解釈があります。 エスプレッソとアルコールにほかならないカフェ コレットは、伝統的にグラッパと一緒に提供されます。 これはイタリア北部でより一般的ですが、サンブーカやその他のアニセット リキュールはさらに南の地域で非常に人気があります。 したがって、願い事、ドラマ、風味のいずれであっても、コーヒーとサンブーカは素晴らしい組み合わせになります。