アメリカのベストバー 2023

サンディエゴの宇宙をテーマにしたバーから、ニューオーリンズでワインを通じて 70 年代を呼び起こし、ニューヨークで典型的なダイビングを再発明するまで、もう 1 ラウンドまたは 3 ラウンド注文したい新しいスポットがすべてここにあります。

どのページにも鳥が描かれていました。 きれいなもの。 醜いもの。 実に奇妙に見えるものたち。 私はシカゴのローガンスクエア地区にある古い図書館のようなスポット、メドーラークで鳥をテーマにしたカクテルメニューを熟読していました。 それぞれのドリンクは、特定の羽の生えた友人に似ていることを意図していました。 目の前のグラスを見て、一口飲み、もう一度鳥の絵を見たとき、突然、カチッと音がしました。 この楽しく奇妙なドリンク メニューは、メドウラークのドリンク ディレクター、エイブ ヴチェコビッチの発案です。彼はかつて、わずか数駅先の、この国でカクテルにとって最も本格的な神殿の 1 つであるバイオレット アワーで働いていました。

私はヴチェコヴィッチに、これほど楽しく奇抜なものを試してみようというアイデアのきっかけは何だったのでしょうか、と尋ねました。 そして、なぜここや私たちが最近訪れた他の多くのバーで、カクテルの古典主義からのこれほどの方向転換が見られたのでしょうか？ 「パンデミックの後、人々はもっと楽しいことを求める準備ができていました」と彼は簡単に説明しました。 「人々には斬新なものが価値があると私たちは感じました。」 彼は顧客のことをよく知っており、バーの席は 6 時半までにすべて満席になりました。

カスタムの創造性という同じ精神が、サンディエゴのマザーシップで飲酒者がさらに大きな方法で求めていたものです。 ドリンクからバスルーム、音楽に至るまで、Mothership は熱帯の惑星に不時着した宇宙船に乗っているという考えに全力で取り組んでいます。 正午にバーに入るのに行列を見たのは初めてだったと思います。

過去 1 年間、私たちはアメリカの最高級の飲み屋をレポートするために国中を歩き回りました。 このリストは今回で 18 回目になりますが、長年のバー巡りの中でも、これほど活気に満ちた独創性、つまり「奇妙だけど、こんなに素晴らしい」と言わせてくれるバーをこれほど多く見たことはないと思います。 次のページにはそれが反映されており、知っておくべき新しいバーが多数含まれています。 見慣れたスペースもあり、その一部は再発明されています。 したがって、これをガイドとして使用してください。 それから外に出て、自分のニッチな分野を見つけて、奇妙で素晴らしいものを受け入れてください。 —ケビン・シントゥムアン

バーをコミュニティの場所として考えるなら、教会と呼ばれるバーは非常に理にかなっています。 2019 年のビバレッジ ディレクター オブ ザ イヤーであるチェルシー グレゴワールと共同オーナーのマリサ ドブソンによる夢のプロジェクトであるチャーチは、親切なスタッフと親密な空間を通じて他の人々と出会い、友情を育むというアイデアに傾いています。 そこには微妙な教会の雰囲気があり、案内係は説教壇の後ろに立ち、バーにはオルガンのようなパイプが並び、奥の部屋には席があります。 ドリンクは料理的で楽しいほど奇妙なものです。エスプレッソ マティーニには四川産アマロが入っており、ピルグリミッジにはスコッチ、ラム、チャイ ティーの魅力的な組み合わせがあります。 もし本物の教会が教会でカクテルを提供していたら、出席者はもっと増えるだろうと思います。何を持っていますか : The Host は、ジンとウォッカを秘密のブレンドでブレンドした、芸術的な塩味のマティーニで、アメリカ最高のマティーニの 1 つです。 —K. S.

編集者注：6月1日現在、教会は臨時休業となっております。

さらに、ここにあるものを知っていただければ幸いです。ホテルのロビーに隣接する、これまでで最も魅力的な 2 つのバーです。 親密でありながらさりげなく魅力的で、適度な奇妙さが漂います。 結局のところ、ここはジョン・ウォーターズの街なのです。 左側には、朝食から寝酒まで楽しめるアッシュ バーがあり、深紅のバールウッドのパネルと籐の家具に囲まれています。 右側のブルームズは、バーのミラーボールのようなものです。鏡張りの天井、鏡張りのバー、チャンネル状のふかふかの赤い長椅子が特徴です。 部屋の湾曲した形状により、他の人の姿が見えます。 ボルチモアがどれほどクールになったかを観察してください。何を持っていますか : ミドリサワーを買える部屋があったとすれば、それはブルームズです。 —K. S.

ボストンのダウンタウンから車で約 20 分のバー、レストラン、ショップが集まった小さなチャールズ リバー スピードウェイにあるコージ クラブに到着したときは、暗くて遅く、雨が降っていました。 私が到着したときの時間と天気のせいかもしれませんが、ここはビーンタウンよりも東京のほうが別世界のように感じられました。 この地域では初の日本酒専門店です。 そして、それは小さく、その場所には16席しかなく、バー自体には約7つのスツールがあります。 その夜そこにいたのは他に1人だけでしたが、数分以内に私たち全員が友人のように感じ始め、花の酵母を使用して作られた純米からマサチューセッツ州で作られたボトルに至るまで、日本酒の旅に深く入り込みました。 帰る頃には雨も止んでいて、一瞬、東京のバーから出てきたような気分になりました。何を持っていますか ：もし彼らがそれを持っているなら、もっと大胆な食べ物と一緒に日本酒を飲むという考えを変えるかもしれない熟成した雄峰の酒。 —K. S.

強気なアルゼンチンの陶芸家、フェルナンド・アシアルは、良い容器の作り方を知っています。 その証拠は、ブルックリンのベッドスタイ地区にある彼のワークショップとワインバーを組み合わせたOStudioにあります。 彼が後ろで焼く有機的な容器、燭台、ポット、花瓶は、バーの壁に沿って並び、大きく傾いていますが、それでも大容量です。 しかし、彼の招集力が光るのはバーだ。 OStudio は確かにナチュラル ワイン バーですが、どちらかというと、レストランを持たない先進的なソムリエたちのための中継所のようなものです。見事な口ひげを生やしたジェームス スライが歓迎してくれます。 最近のソムには、ナチュラル ワインの第一人者であるアリス ファイリング、ワイン造りで LGBTIA コミュニティを支援する団体 Co-Fermented のダーウィン アコスタ、ブッシュウィック出身で現在ニューオーリンズに住んでおり、7 つのグラスを通してブルックリンへの移民の歴史をたどったロキシー イブ ナルバエスが含まれます。 。何を持っていますか : 火曜日はゲストシェフとのディナーをお楽しみいただけます。 —ジョシュア・デイビッド・スタイン

Ever と同様に、シェフのカーティス ダフィーとマイケル ミューザーによる壮大なテイスティング メニューの体験では、After は味覚の喜びの内なる聖域のように感じられますが、少し寒いとはいえ、ビールとチーズバーガーを手に入れることができます。 ここではそれは崇高な組み合わせですが、ムーディーでエレガントな環境があなたをより高い平原へと引き上げてくれるのを許してください。 バーの軽食は別の軌道にあり (アヒルの手羽先を注文)、ドリンク ディレクターのルイス ロドリゲスの素晴らしい創作料理は、キッチンとバーが融合した最高のドリンクの 1 つです。何を持っていますか : A5 ヴェスパー—モンキー 47 ジンを和牛で洗い、パフ状のスジ肉にキャビアを添えて提供します。 —K. S.

ここはワインバーですが、名前が示すように、ワインをあまり真剣に扱う場所ではありません。 実際、希望に応じてミラー ハイ ライフや、主に地元の食材で作られたネグローニを手に入れることができます。 そうは言っても、ワインは本当に美味しく、良い意味で調子を崩しています。簡単な説明（「ライトでオーシャン風」、「str8 ブルーベリーパイ」）を読んで、どんな気分にでも合わせてください。何を持っていますか : 天気がよければ、ボトルを持って裏の広大なパティオに出かけ、高架ブルーラインの轟音に慰められるのがプロの行動です。 —KS

外の看板には一羽の鳥が描かれています。 内部では、暗いむき出しのレンガ、チェスターフィールドのソファ、金色の光が、実証済みの図書館の雰囲気を作り出しています。 うれしいほど珍しいと感じられるのは、なぜ 30 ほどの席が 6 時 30 分までに埋まっているかというと、飲料ディレクターのエイブ・ヴチェコヴィッチが、 に基づいてインスピレーションを得たドリンクです。 。 。 中西部の鳥？ カクテルは 16 種類あり、その多くはシャルトリューズとソトール、ブランデーとメスカルなど、奇妙で注目度の高い材料の組み合わせが特徴で、どれも魅惑的で、オーデュボンの絵が描かれたフィールドガイドのメニューにリストされています。 今後のメニューは、万国博覧会や CBGB などの折衷的なテーマからインスピレーションを得たものになる予定です。何を持っていますか : 夜は七面鳥ノスリで締めくくりましょう。 鳥と同じように、ブラックストラップ ラム、アグリコール ラム、アマロ、モール ビターズなど、表面は醜いですが、一度知ると魅惑的です。 —K. S.

マリオン・バリーはワシントンD.C.の市長で、シャーロット・ブロンテは『ジェーン・エア』を書き、そのおかげでヨットクラブのトリビアナイトでは2人テーブルが大勝者となった。 誰かが損をするわけではありません。 デンバー北部の歴史的なコール地区にあるこのバーは、マルガリータヴィルの冷たさを再現しており、オーナーのメアリー・アリソン・ライトとマクレーン・ヘッジズの本格的なカクテルプログラムと厳選された適切なワインリストがあるにもかかわらず、まったく気取らないところがあります。 メニューは豊富で、ソフト バンガー、クラブ バンガー、クラブ スタンダードに分かれており、テクニカラー オンブレで仕上げられています。 神聖なものも貴重なものもありませんが、おそらく冷凍バナナ ダイキリ (レイ & ネフューとスミス & クロスのラム酒、自家製ココナッツ コーディアル、とろとろのバナナのブレンド) またはフォース カラー (ヘンドリックス ジンで作られた発泡性のジン パンチ) を除いてはありません。 、経験的なプラム、ニンジン、ベルガモット）。 どちらもすすることも、叩きつけることもできます。 誰も判断しません。何を持っていますか : ハリウッド フランクのホットドッグとドリンクを組み合わせてください。レトルトのように元気で、プロモーションとしても歓迎されます。 —J. D.S.

素晴らしいダイブバーは建てられないと思うかもしれません。 それは何十年にもわたる無慈悲な無視によってのみ到達することができました。 少なくとも、有名なイタリア料理レストラン、コルティヴァーレの駐車場の向かいにある、ヒューストン・ハイツの古い自転車店に最近オープンしたEZ's Liquor Loungeを訪れるまでは、そう思っていただろう。 レストランで長い夜を過ごした後、パートナーたちは、長年続いているダイビング店「Alice's」で冷たい飲み物でくつろぐのが大好きでした。 アリスがドアを閉めたとき、彼らは地元を失いました。 そこで彼らは自分たちで構築しました。 新型コロナウイルスの影響でEZの開設は遅れたが、eBayで深夜に緑のフェルトのビリヤード台やタバコの自動販売機をちょうどいい赤い色合いで彩るビンテージのネオンバーサインを購入するのに十分な時間があった。 そして、所有者がそれを成功させたという証拠が必要な場合は、アリスが今飲んでいるのはEZ'sです。何を持っていますか ：ヒルビリーハイボール。 塩漬けピーナッツバター バーボン、メキシカン コーラ、注ぐための横にあるプランターズ ピーナッツの袋。 —ベス アン フェネリー

踊らなくても、ここではフロアに入りたくなるでしょう。 それは確かに音楽と DJ ですが、天井の鏡、ミラーボール、ネオンの賢明な使用、そして 70 年代のイタリア映画のエキストラのようなウェイターを追加すると、いくつかのスプライトをつかみたくなるでしょう (メニューには 3 つあります）そしてベルベットのソファから立ち上がってください。 この場所はデ・ラ・ノンナの隣の芸術地区にあり、金曜と土曜の夜には窓からピザを食べましょう。早めに行けば、簡単に入ってアマロたっぷりのドリンクとマティーニを楽しむことができます。ゴマの葉を入れたジンで作りました。 ただし、リストや表紙がないため、夕方以降の列に注意してください。 それだけで、物事を冷静に、楽しく、そして内部的にはディスコに保つためです。何を持っていますか : ネグロン犬、ネグローニをより優しく、穏やかに表現したもの。 —KS

ロサンゼルスの非常におしゃれなイーグル ロック地区に、車で街中をドライブする価値のあるバーがあります。居心地の良い赤い人工皮革のブース、70 年代に完成した地下室を使った木製パネルの壁、素晴らしい夕日の景色を望む大きな窓、そして一流の食前酒とアマリ。 アランチーニと揚げそら豆を注文して、季節になったら地元の果物で味付けした2番目の冷凍ネグローニのベースを作ります。 この場所はとてもクールですが、気取らないほどフレンドリーです。 テーブルを獲得するには、平日の夜 5 時までに到着する必要がありますが、 。 。 5時までに現れたいでしょう。何を持っていますか ：ショット！ アマリの 50/50 ブレンドは、たとえ撃たなくても飲む価値があります。 —デイブ・ホームズ

カリーナ・イグレシアスが10年近く前にマイアミでナチュラルワインを擁護し始めたとき、それは彼女が経営するカタルーニャ料理レストラン「ニウ・キッチン」の客がそれを求めていたからではなかった。 場合によっては、彼らは後ずさりした。 しかし今、イグレシアスが、2022 年の受賞者であるパラディ ブックス & ブレッドを含む、ソムリエ、シェフ、販売代理店から成る少数の情熱的な集団とともに、マジック シティ全体で花を咲かせています。 イグレシアと彼女のパートナーの最新作、ニウ ワインは、私が現時点でマイアミの他の場所よりも訪れたい場所です。 暖かく、小さく、自信に満ちたその壁には、優れたワイン造りとそれがもたらす喜びへの理解を反映するボトルが並んでいます。バーマネージャーのシャノン・ゲーブルがガイドしてくれます。時流に盲目的に飛び乗らないでください。何を持っていますか ：あなたも食べなければなりません。 ボリュームたっぷりのフードメニューには、温かい大皿の上でほんのりと溶けるイベリコハムの薄切りが含まれることがよくあります。 —ゲイブ・ウラ

ナッシュビルはアメリカ有数のバー街の 1 つですが、時にはブロードウェイのホンキートンクや高級カクテル店から離れて、もう少し左翼的な店を探す必要があるかもしれません。 そのために、市内唯一の日本酒蒸留所であるProper Sake Coのバー、Rice Viceがあります。 ナッシュビル東部にあるライス バイスは、70 年代の隠れ家的な雰囲気を漂わせています。 インテリアは原木とペグボードを使って手作りされています。 バーの後ろにはターンテーブルがあり、ビニールレコードが数枚入ったラックがあります。 「ビール」と書かれたネオンサイン。 厳選した独自の麹酒を取り揃えていますが、メインの日本酒もぜひ外してはいけません。 東京の真似をしない珍しい日本酒バーです。 それはイースト・ナッシュビル以外の場所ではありえないような気がします。何を持っていますか ：山廃日本酒ラガーから松茸仕込みの日本酒まで数量限定。 —KS

NOLA には素晴らしいバーに事欠きませんが、バーディレクターのアンナ・ジョルダーノにちなんで名付けられた、マリニーにあるミミズを復活させたアンナズは、必要なニッチを埋めています。業界関係者がビールとショットのコンボを安く提供し、さらにはミラー・ハイ・ライフの看板のネオンの光の下で、他のタトゥーをした人々とビリヤードをしたり、揚げたアーティチョークを食べたりしながら、オーツミルク入りのバーボンミルクパンチのような空想のフローズンドリンクを飲んでいた。何を持っていますか : その後、2 階に進み、適切なギブソンとギムレットを使って、より豪華な雰囲気を作りましょう。 —K. S.

バーテンダーがサゼラックやカニ爪のピクルスを提供するエレガントな楕円形の大理石のバーの上に巨大なシャンデリアが吊り下げられているのを見たら、本能的に「彼女が食べているものを私も食べよう」と言うかもしれません。 そして、とても良い夜をお過ごしください。 ただし、注文する前にメニューを見てください。 さわやかなロフィニャックやライ麦とザクロをベースにしたプラザ デ アルマスなど、ニューオーリンズのクラシックなカクテルのディープな味わいが満載です。 そこからさらに発展したい場合は、古典的な NOLA にインスピレーションを得たモダンなカクテルが開発されていることがわかります。何を持っていますか : カクテル オルレアンは、スコットランド、イタリア、ルイジアナの味を一度に味わえるドリンクです。 —K. S.

「ここで降ろしてよろしいですか？」 私のUberドライバーは尋ねます。 ポンチャートレイン高速道路が頭上に迫っている行き止まりの通りでは、「ワイン」と書かれた矢印が描かれた手描きの看板を見るまで、自分が正しい場所にいるとは思わないかもしれません。 そして、ドアをくぐって、曲線美のソファ、鏡張りのコーヒーテーブル、白とオレンジの市松模様の床があり、いくつかのアンティーク品が詰め込まれた 70 年代のディスコのような部屋を見るまでは、自分が成功したとは思わないかもしれません。 この国の素晴らしいボヘミアンワインバーのひとつである、市の反対側にあるバッカナールと同じように、テル・ミー・バーは、自然派ワインを燃料とする素敵なホームパーティーに偶然出会ったかのような気分になります。 目的: イタリアとフランスを探索するのはもちろんですが、アルゼンチンのペット ナットやボスニアのオレンジ ワインなどの難解な逸品を探してください。 —KS

スワン ルームでは写真と携帯電話の使用を強くお勧めしません。つまり、目をさまよい歩く以外に何もすることはありません。 そして彼らはなんと驚くべきことを目にするのでしょうか。 シェフのイグナシオ・マットス (エステラ、ロディ、コーナー バー) が触れるものはすべて金色に変わり、天井の高い古い銀行の元窓口室にあるバーは最も黄金色です。 ダウンタウンのドライアド、ダイム スクエア アドニス、ティモシー シャラメに似ている中性的な魅力的な女性たちが、細い脚付きグラスで一口飲みます。 厳選されたオールドワールドワインのボトルと、ステイシー・スウェンソンのバランスのとれたお酒のカクテルは、まさに白鳥が滑空する液体です。何を持っていますか : 明るい常緑のマティーニ (キンキーナ! 金柑のピクルス!) と牡蠣。 —J. D.S.

1940 年代にオープンしたオリジナルの Milady's は 2014 年に閉店しました。2022 年にカクテルスターのジュリー・ライナーがオマージュとして再オープンしました。 3 日というわけではありませんが、それでも救世主的です。 Old Milady's は適切なダイビングでした。 そこでの夜の記憶はすべてぼんやりしています。時間だけでなく、まあ、ウィスキーのせいです。 ビリヤードで負けたのはわかっています。 New Milady's は全体的により上品なショーです。 バックシンガーと同じように、ライナーのカクテルはすべて 3 つあり、すべて正解です。 クラシックな 3 種類（アップル ブランデーで作られた、きしむけどバランスの取れたビッグ アップル マティーニなど）、ティキ風のドリンク 3 種類（フルーティーで明るいパイナップルのような、リンドウの香りがするトロピック サンダーと呼ばれるメスカル ドリンクなど）が含まれます。 、プラスハイボール。 すべては大きなグローアップであり、ミレディは気絶するというよりも急降下することになります。 それはほとんど問題ではありません。 音楽は適度に大音量で、群衆は適度に騒々しく、スティーブン・スティルスが歌うように、「愛する人と一緒にいられないなら、一緒にいる人を愛してください。」何を持っていますか : ジェロショット。 大学時代に持っていたものよりもずっと派手です。 —J. D.S

ここでヘンドリックス、ジョプリン、ヴィシャスの幽霊を探しに行かないでください。 白いジャケットを着たバーテンダーとドーム型の銀のトレイにキャビアが乗っているこの居心地の良いロビーバーは、まるで永遠に存在しているかのように見えるかもしれません。 実際、それはまったく新しいもので、パティ・スミスがかつて言ったように、ホテル チェルシーの数十年にわたる「みすぼらしいエレガンス」とは何の関係もありません。 (ロックンロールの歴史やタパスを味わいたいなら、ホテルの通り側にあるエル・キホーテへ行ってください。) いいえ、ロビー バーの優雅さは、氷のマティーニと同じくらい薄められていません。 ここは詩人やパンクの居場所ではないと笑いたくなる人も、居心地の良い椅子に溶け込めば、抵抗はすぐに弱まるかもしれない。 「チェルシー・ホテルでの君のことはよく覚えている」とレナード・コーエンが1974年に歌ったのは有名だが、もし当時ロビー・バーが存在していたら、彼は忘れていたかもしれない。何を持っていますか ：そのマティーニで？ クラブサンドイッチです。 —ジェフ・ゴーディニエ

桜の季節が到来し、フラットアイアン地区にある大きな野心を秘めた小さなバー、シンジズの一角が、切りたての桜の花で満たされています。 テーブルは 3 つだけで、それぞれが精巧にモザイク化されています。 バーには 8 席があり、とてもビロードのような内装でした。 そして壁にしがみついている大きな鋳鉄製のタコ。 メニューは無制限のカクテルマニアですが、楽しいです。 深く楽しい。 最高のドリンクの 1 つであるトロピカーナと呼ばれるドライバーをもじったものは、冷凍オレンジで提供され、オレンジ ジュリアスのような味わいで、研究開発に 18 か月かかりました。 他には、液体窒素の白内障を備えたテーブルサイドで調理されたものが多く、贅沢なものに傾いています。何を持っていますか ：結局のところ？ おそらくバーテンダーと一緒に撮った日本のウィスキーのショットでしょう。 —J. D.S.

控えめに言っても、スーパーブエノはそうではありません。 その名前ではありません。 その使命（連邦地区連邦のエネルギーをイーストビレッジにもたらす時空のいたずら）ではありません。 その野心には当てはまりません（カクテルはメキシコのキッチンに深く溶け込んでおり、一方がどこで止まり、もう一方が始まるのかわかりません）。 すべてがデトロップ、チンゴンです。 壁に取り付けられたセラミック製のルチャリブレの頭は、ポップカルチャーの剥製のように輝いています。 LED ライトは非常にカラフルなので、リサ フランクは落ち着いた印象を与え、テラゾー バーは酸性のモルタデッラのように見えます。 したがって、ナチョ ヒメネスのドリンクは、ロースト コーン サワー (コーン ウイスキー、レポサド テキーラ、ロースト コーン、グアヒージョで作られています) からノガダ フィズ (ジン、ルクサルド、ロースト ポブラノ!) に至るまで、それぞれの個性を保持しているだけでなく、しかし、キンセアニェーラのダマのように美しく目立ちます。何を持っていますか : あなたと 3 人の友人は、自家製テパチェ (テキーラ、発酵キュウリ、焼酎) を飲み干します。そして、夜の状況によっては、ラム ビリア グリル チーズも飲みます。 —J. D.S.

これは疑わしい宣言です：パンデミックが始まって以来、私がバーで過ごした最高の夜は、ディズニーワールドのすぐ内側にあるジェリーロールズと呼ばれる場所でした。 マイケル・セオドア・マウスがマジック・キングダムに最後の別れを告げた後、飲み物を飲みに行くための、れっきとした本物のボーイ（つまり子供禁止）の店であり、決闘ピアノ・バーでもあり、ピアノにとってどういうわけか不快に感じるコンセプトです。 ジェリーロールは機能しないはずです。 まったく。 次に、ビリー・ジョエルのドッペルゲンガーである可能性のある男性が「The Bare Necessities」を歌うのが聞こえます。 すると、その男がまるで自分が書いたかのように「ピアノ・マン」を歌うのが聞こえます。 彼のパートナーは、ウォルト、ここで何が起こっているの? 「レット・イット・ビー」を歌います。 彼らはリクエストを受け付け始めます。 さらに多くのことを繰り返した後、あなたが入ってから誰も帰っていないことに気づきました。あなたは勝者のチップ瓶に 20 ドルを入れました。何を持っていますか ：あなたはディズニーワールドにいます。 ビールは14本あります。 幸せになる。 好き嫌いしないでください。 —ブレイディ・ラングマン

アンドラ・ヘムはスウェーデン語で「第二の家」を意味します。ある意味、壁がピーコックブルーとマスタードで塗られ、アートは本物で難解で、地衣類が生えている、誰かのマキシマリストな 2 階建てのタウンハウスに足を踏み入れたかのような気分になります。バーの後ろの壁紙もワイルドで、ちょうどいい量のサイケデリックです。 （あまりにも深く見つめると、幻覚を見ているのではないかと思うでしょう。）しかし、変性意識状態は、おそらく、元気いっぱいに素晴らしいビーツ入りのメスカルである「ナッシング・ビーツ・ア・ダラ・ホース」のような、巧みに作られた飲み物のいずれかによるものです。そして、副鼻腔をすっきりさせるホースラディッシュの数字。 ストックホルムの酒屋の雰囲気を完全に満喫するには、エレガントなポテトパンケーキとジャンボエビのスモルガスをつまみながら、バーテンダーにショーダーブランドニングとは何なのか尋ねてみてください。何を持っていますか : 訪問の最後は、ラムファット ウォッシュ バーボンで作られたマンハッタン、ランバタンで締めくくりましょう。 —K. S.

スーパーフォリーはなぜいつも満員ですか? リッテンハウス スクエアにあるこの宝石箱のような空間には、まれでありながら洗練された雰囲気が漂います。 バーの名前自体と同じように、エネルギーはフランス風ですが、本格的にはそうではありません。 一杯の泡と空豆のタルティーヌを求めて立ち寄ることもできますが、その夜はキャブフランのボトルとメルゲーズソーセージに発展するかもしれません。あるいは、フリーザーマティーニやメスカルを一口注文するのに夢中になるかもしれません。 ここは冒険を始める場所ですが、どこに行き着くかはまったくわかりません。何を持っていますか ：セラーピック、コストをかけて注がれたボトルの宝石。 —KS

カラオケマニアなら誰でも知っているように、ベルカントは小さな部屋で最も迷惑なボーカル スタイルです。 5 キーのモジュレーションなんてクソだ。 したがって、室内楽の演奏やオペラオークの夜を提供するクラシック音楽カクテルバー、メンデルスゾーンは、音楽オタクで賑わうはずです。 そうではないこと、つまりオレゴン州オペラ・シアターやニューポート交響楽団のメンバーが頻繁にここに来ていること、この狭い部屋に頻繁に集まっている沸き上がる才能の塊が何気なく表現されていることの喜びは、次のような安堵感によって倍増する。ポートランディアのジョークだったかもしれないものが、垂木まで歌で満たされた細い隙間のための、活気に満ちたオラトリオになったのです。何を持っていますか : 赤いメンデルスゾーン、作曲家の長い間行方不明だったストラディバリウスにちなんで名付けられたブラッドオレンジのマンハッタン。 —JDS

シェフ グレゴリー グルデのレストラン Kann は、夜になると黄金色に輝きます。 しかし、その下に彼がオープンした新しいバー、Sousòlは口を閉ざしている。 標識のない階段を下りていくと、壁の間にその秘密が隠されています。 それはカンにとってユングの影ですが、部屋はそれほど邪悪ではない逆さまのように感じられ、雰囲気が濃厚で、空気がほとんど輝いています。 ピンクのベロアのソファや、彼の食べ物と同じ汎カリブ海離散民の味覚に触れたカクテルリストから、カラーポップが生まれます。 バナナ、5 つのスパイス、ココナッツ ミルクを組み合わせた Bwè Lèt Bannann など、大量のゼロプルーフ製品にも同様に注目が集まっています。 エフェクトは白熱しています。何を持っていますか ：ハイチ産ブラックマッシュルーム、アラック、ライ麦、アップルブランデーから作られた、風味豊かで素朴なジョン ジョン ジン。 —J. D.S.

多くの人にとって、スター・ウォーズに登場するモス・アイズリーのカンティーナは、初めてのバー・ファンタジーであり、マザーシップは、別の惑星で酒を飲むという夢の最高の実現である。だからこそ、多くの日、まるでドアの外に行列ができるのが見えるのだ。ディズニーの乗り物でした。 内部は、酸性の宇宙飛行士が熱帯の惑星に不時着し、最初の仕事はバーを設立することであると判断したように見えます。 カスタム作曲のサウンドトラックを聴きながら、技術マニュアルのようなメニューについてじっくり考えてみましょう。9 時間にわたる宇宙時代のアンビエント ミュージックで、体験をさらに充実させるためにラム酒よりも強力なものがあればいいのにと思わせます。 自宅でもトリップ気分を味わうことができます。サウンドトラックの一部のビニール アルバムがバーで販売されています。何を持っていますか : 2 人以上の場合は、ジンからラム、アマロ、ピスタチオ オルジェットまで、さまざまな材料を使用した、美味しくてワイルドで強力なパンチのタイム カプセルをご利用ください。 —K. S.

チャイナタウンにあるジェームス・ビアード賞受賞シェフ、ブランドン・ジューのモダン中華の傑作、ミスター・ジウズで素晴らしい食事を終えたところです。 外に出ようとしているのですが、左側の階段からかすかに音楽が聞こえてくるのに気づきました。 ビートアップを追いかけずにはいられません。高音になるほど、音楽の音が大きくなります。 頂上に到達し、角を曲がると、賑やかな部屋の天窓から柔らかなネオンの輝きが見えます。 「Hotline Bling」のミュージック ビデオに迷い込んだように感じたら、それはそれほど遠くないでしょう。 ドレイクと同様に、ユダヤ人とそのパートナーのアンナ・リーは、この未来的で月のようなリスニング ラウンジをデザインする際に、ジェームズ・タレルからインスピレーションを得ました。何を持っていますか: アヒルの脂肪で洗ったリッテンハウス、ピーテッド シングル モルト、アプリコット リキュール、スイート ベルモット、ラプサン ティーを使用した、クリアで明るい味わい。—オマール マムーン

セス・ストウウェイのミシュランの星を獲得した、実弾のテイスティングメニューを提供するレストラン「オシト」に隣接する素敵なカクテルバーに足を踏み入れると、豪華なAirbnbキャビンに入ったような気分になります。 照明は琥珀色で蒸し暑いです。 アートは明るくモダンです。 バーには古いセコイアのパネルが並んでおり、そこに座ってバーディレクターのウジエル・オレアのカクテルを楽しみましょう。 それらは、保存を利用して明るく傾いています。南カリフォルニアにある彼の母親の裏庭で採れた、発酵させたキウイや乾燥させたアボカドの葉を思い浮かべてください。何を持っていますか : 隣のキッチンからカクテルとペアにした料理をお楽しみください。 —お。 M.

地元の人はすでに知っていますが、ハイドアウトはサンフランシスコの究極の秘密です。 この小さくて暗くて薄暗いダイブは、16 番街にあるカクテル バー Dalva 内のバーです。 そこに行くには、トイレのすぐ後ろに直線で進み、絶対に開けてはいけないと思われるドアを開けます。 ようやく入場すると、お気に入りのコンサート会場の舞台裏に忍び込んだような気分になります。 5 つしかないバーの椅子を立てて、メニューに目を通し、壁に貼られた黒板のスペシャルを眺めます。 それらもうまくいきますが、最初に行くべきはお気に入りのクラシックです。 マティーニとダイキリ。 ジン・リッキーズとダーク・アンド・ストーミーズ。 それらは焦点であり、よく作られ、正しく作られています。 選択はあなた次第ですが、私にとってはマンハッタンでお願いします。何を持っていますか : 夜の始まりならマティーニ、終わりならマンハッタン。 —OM

隠れ家的でありながら、こんなに風通しの良いバーも珍しい。 そして、イタリアのカクテルに傾倒しながらも、ネグローニのバリエーションを超えた啓示を感じる場所は珍しいです。 だからこそ、バー スプレッツァトゥーラを求めてサンフランシスコの金融街へ向かう人々を見かけるのです。 ここに行くには、ワン マリタイム プラザのふもとにある高台の広場までエレベーターまたは階段を使います。 通りから隠れたこのバーは、かつては広場の一部で、床から天井までの窓に囲まれており、いつもマジックアワーのベニスの屋外カフェのような空間を作り出しています。 カルロ スプレンドリーニのカクテルは、カリフォルニアの旬の食材を使った、より珍しいイタリアの酒を巡る旅です。 新鮮なイチゴのピューレとジャムを添えたスプリッツや、シャルトリューズに対するイタリアの答えを盛り込んだラストワードのアレンジ、ランブルスコをトッピングしたニューヨークのサワースタイルのドリンクなどがあります。何を持っていますか : イタリア人が最もよく知っているように、飲み物と一緒にちょっと贅沢な料理を楽しむのはいつも良いことです。シェフ ジョセフ オフナーの牡蠣とプロセッコ ミニョネットは欠かせません。 —KS

Buddy が普通のバーではないことを示す最初の兆候は、バスルームにある Sade を祀った神社かもしれません。 ノラ・ファースト、アルバロ・ロハス、クレア・スプラウス、ニコラス・トーレスという4人の業界の退役軍人（そして仲間たち）によってオープンしたバディは、本格的な酒類販売免許を持っていないため、スタッフはカクテルを巧みに扱うことができる。 季節ごとに変化するフルーティな低木と自家製ビターズ、強化ワインやソーダを混ぜ合わせたクリエイティブな調合品が見つかり、ハイプルーフのものを少しも見逃すことはありません。 グラスやボトルを楽しみたい場合は、自然派ワインや低介入ワインの壁も用意されており、シェフ ショーン トーマスの快適さとフィネスが融合した料理を引き立てています。 アメリカン チーズ (一から作った) を添えた、とろとろのモルタデッラ サンドイッチが主力商品であるのには理由があります。独特の満足感があり、メニューのほぼすべてのメニューと完璧に調和します。何を持っていますか : 甘いイタリアン ベルモット、カペレッティ、アマロ、そして少しのオレンジ ビターズが特徴のザ ハウス カンパリ ソーダ。 —OM

もしピスコが世界を支配したらどうなるでしょうか？ アマゾンで調べてください。 多くの人にとって、その精神との唯一の気晴らしはピスコサワーでした。 ここで飲むものは、さまざまなピスコとアンデスの薬草であるムーニャなどの南米の食材をブレンドした自家製アチョラドのおかげで、より深い複雑さを持っています。 屋外のバー席に座り、アンティクーチョのグリル (牛のハツ、サーモンの腹身など) を注文すれば、ワシントン DC で最も驚くべき夜の 1 つを味わうことができるでしょう。何を持っていますか : 自家製ジンジャーソーダと混ぜた古典的なピスコドリンク、チルカーノから始めましょう。 —K. S.

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